«Si meg hva du spiser, og jeg skal si deg hvem du er». Sitatet er over 200 år gammelt, og stammer fra den franske livsnyteren og gastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826).
Mat er identitet. Og denne debatten er her i Norge sterkere og mer aktuell enn noen gang. Ordskiftet er skarpt og føres gjerne med utestemme. I frontlinjen står bøndene og kjøttindustrien på den ene siden; veganere, vegetarianere og klimaforkjempere på den andre.
For å lese resten må du abonnere
Vil du ha regningen rett til bedriften? Klikk her
Annonse